بالنگ                               ۱کیلو

شکر                                 ۲برابربالنگ آماده شده

آب لیمو ترش                      نصف استکان

آهک                                 ۱بسته

طرز پخت

من بالنگ هارا به شکل فوق برش داده و آب وسطشون بگیرید که بعدا لازمتون می شه و مثل گل درست کنید

و سپس با یک خلال دندان محکمشون کنید اول در آب ته نشین شده آهک به مدت ۲ ساعت قرار بدهید بعد

آنها را در آورده و انها را ۴الی ۵ بار در لگن ریخته و بعد از ۲-۳دقیقه آبش را عوض کنید و در آب کش بریزید وقابلمه

را پر از آب کرده بهد از جوش آمدن بانگ را به مدت ۵ دقیقه بجوشونید سپس آب کش کنید وسپس در آب سرد

ریخته و آب کش کنید .

در مرحله بعدقابلمه را پر از آب کنید و بالنگ ها رو به مدت ۲۰ دقیقه بجوشونید در اب کش ریخه و دوباره با آب

سرد آب کش کنید این کار را ۳بار تکرار کنید بار چهارم آب بالنگ ها رو که گرفته بودید در حین جوش اضافه می کنید

تا رنگ شفاف تری داششته باشد بعد ۲۰ دقیقع آب کش کرده در آب سرد قرار می دهیم .شکر را با دوبرابر حجمش

روی شعله گذاشته و می جوشانید تا کمی قوام بیاید و بعد از سرد شدن آب بالنگ های سرد شده را کمی فشار می

دهیم تا خارج شود و در شیره به مدت ۲ ساعت قرار می دهیم بعد شعله را روشن کرده به مدت ۱۵-۲۰دقیقه می جوشانید

و در دقایق آخر آب لیمو را اضافه می کنید و بعد از سرد شدن در ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری می کنید.